गाजर खाने के मुख्य फायदे । Benefits of Carrots in Hindi :
गाजर शरीर के लिए कई तरह से लाभदायक है जिसे हम गिन भी नहीं सकते हैं। नीचे हम स्वास्थ्य के लिए गाजर खाने के फायदे बता रहे हैं। यह समस्या से बचाव व उनके लक्षणों को कुछ हद तक कम करने में बहुत मददगार होता है। इस बात का ध्यान रखें कि गाजर किसी भी समस्या का डॉक्टरी उपचार नहीं है।
सबसे पहले बात करते है,आंखों के लिए गाजर के फायदे : जैसा की आप सभी को पता है की गाजर की बात की जाए तो आंखों के फायदे के लिए सबसे बेस्ट सब्जी माना जाता है क्योंकि बीटा-कैरोटीन एक ऑर्गेनिक पिगमेंट होता है, जो गाजर में समृद्ध मात्रा में पाया जाता है।
इसके अलावा, गाजर में उपस्थित विटामिन ए और कैरोटीन नामक तत्व रात में कम दिखने की समस्या यानी रतौंधी से छुटकारा में मदद करता है। इसलिए ऐसे में, किसी को रात में कम दिखने की समस्या है, तो उसे अपने खाने में गाजर शामिल करनी चाहिए।
हृदय बीमारी के लिए गाजर के लाभ : गाजर का सेवन हृदय के मरीजों को अपने डेली के रूटिंग में शामिल में करना चाहिए क्योंकि यह खून में कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कंट्रोल कर हृदय रोग के समस्या को कम कर सकती है। इतना ही नहीं कच्चा गाजर, पका हुआ गाजर खाने के फायदे के साथ गाजर के जूस के भी फायदे होता है। गाजर शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का प्रभाव बढ़ा सकता है और शरीर के लिपिड पर फ्री रेडिकल्स का प्रभाव को कम करता है जिससे हृदय संबंधी रोगों से छुटकारा मिल सकती है।
मुंह के स्वास्थ के लिए गाजर के लाभ : बात जब मुंह को स्वस्थ बनाए रखने की हो, तो गाजर का उपयोग किया जा सकता है और यहां इसमें मौजूद विटामिन ए हेल्पफुल हो सकता है।
कैंसर से बचाव के लिए : जैसा की कुछ शोध से पता चला है कि गाजर कैंसर से होने वाले जोखिम की संभावना कुछ हद तक कम करने में मदद कर सकती है। क्योंकि गाजर में पॉली-एसिटिलीन व फालकैरिनोल जैसे तत्वों से भरपूर होती है गाजर है। इसलिए ऐसा कहा जा सकता है कि गाजर कैंसर कोशिकाओं को विकसित होने से रोक सकती है। वहीं, डेली रूटिंग में शामिल करने से गाजर के फायदे हैं गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है। वैसे कैंसर एक ऐसी बीमारी है, जिसका आवश्यक मेडिकल ट्रीटमेंट होना जरूरी है। गाजर या किसी भी अन्य घरेलू नुस्खा इसका इलाज नहीं है।
पाचन शक्ति बेहतर करने में : गाजर फाइबर का बहुत ही अच्छा स्रोत है। जो की गाजर पाचन क्रिया को ठीक ठाक रूप से चलाने में मदद कर सकती है। गाजर में उपस्थित फाइबर की मदद से भोजन अच्छी तरह पच सकता है । इसके लिए भोजन के साथ सलाद के रूप में गाजर का सेवन किया जा सकता है।
गाजर के एंटी एजिंग गुण : यूवी किरणें 80 प्रतिशत तक चेहरे पर बढ़ती उम्र के लक्षण दिखने का कारण बन सकती है। इन लक्षणों में रूखी त्वचा, झुर्रियां, महीन रेखाएं, पिगमेंटेशन जैसी समस्याएं शामिल है । गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटिन एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो त्वचा को फ्री रेडिकल्स और यूवी किरणों से बचा कर त्वचा को जवान बनाए रखने में मदद कर सकता है।
हड्डियों के लिए गाजर के लाभ : हड्डियों का स्वास्थ पूरी तरह से व्यक्ति की जीवनशैली पर निर्भर करता है। जो महिलाओं ने अपनी डाइट में पीली और हरी सब्जियां जैसे गाजर और पालक को शामिल किया, उनकी मिनरल बोन डेंसिटी अन्य महिलाओं की तुलना में अधिक थी। इस आधार पर यह कहा जा सकता है कि रोजाना गाजर का सेवन हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने में लाभदायक हो सकता है।
इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में : जैसा की आपको पता है गाजर पौष्टिक तत्व से भरपूर है तो ये अवश्य ही इम्यून सिस्टम को मजबूत रखेगा। इसलिए इसमें उपस्थित बीटा-कैरोटीन को इम्यून सिस्टम के लिए लाभकारी माना जाता है और गाजर का जूस बीटा-कैरोटीन का अच्छा स्रोत में से एक होता है। इस कारण हर रोज एक गिलास गाजर का जूस पीने से इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाया जा सकता है।
वजन कम करने में गाजर फायदेमंद होता है : अगर कोई वजन कम करना चाहता है, तो उसे अधिक सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है। इसके पीछे कारण है सब्जियों में मौजूद फाइबर। यह खाना धीरे पचाने में मदद करता है और लंबे समय तक पेट भरे रहने का एहसास बनाए रखता है, जिससे व्यक्ति कम खाता है और उसे वजन कम करने में सहायता मिल सकती है ।
गर्भावस्था में गाजर खाने के बहुत फायदे हैं : गर्भावस्था के दौरान गाजर का सेवन करने से कई समस्याओं को दूर किया जा सकता है। जैसा की गाजर में फोलेट नामक एक विटामिन पाया जाता है, जो खासकर गर्भ में पल रहे बच्चे और मां के लिए लाभकारी हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान फोलेट लेने से बच्चे में ‘न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट’ की आशंका कम हो सकती है। न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट एक चिकित्सीय स्थिति है, जिसमें बच्चे की रीढ़ और मस्तिष्क का विकास ठीक से नहीं हो पाता है। बेहतर स्वास्थ्य के लिए गर्भवती महिलाएं गाजर का सेवन कर सकती है।
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Bsc Nursing ( 2 year Experience)
